Visiter Altamura : Pain légendaire, patrimoine et caves viticoles

Altamura, surnommée la “lionne des Pouilles”, est une ville du sud de l’Italie qui séduit par son mélange d’histoire, de gastronomie et de charme authentique. Située dans la province de Bari, elle est mondialement célèbre pour son pain d’Altamura AOP, façonné à base de semoule de blé dur. Mais au-delà de ce symbole, la ville réserve de belles surprises. En flânant dans le centre historique, vous découvrirez les claustri typiques, le majestueux Duomo Santa Maria Assunta ou encore les églises de San Nicola dei Greci et de Santa Chiara. À la périphérie, le spectaculaire Pulo di Altamura, les grottes souterraines et le Parc national de l’Alta Murgia offrent des paysages uniques. Connue pour la découverte en 1993 d’un Homme de Néandertal dans la grotte de Lamalunga, Altamura est aussi le point de départ idéal pour une visite des caves et vignobles des Pouilles, parfaite pour associer culture et plaisirs gastronomiques.

Quelles sont les meilleures choses à faire à Altamura ?

Visiter la majestueuse Cathédrale d’Altamura

Commandée par l’empereur Frédéric II au XIIIe siècle, la cathédrale d’Altamura n’est pas une simple église, c’est un véritable édifice de pouvoir. Située sur la Piazza Duomo, ses tours jumelles et sa rosace sculptée dominent la ville. Romane par essence, avec une touche gothique, c’est le genre d’endroit où l’on lève les yeux et où l’on se dit : « C’est impressionnant ! » Entrez pour admirer ses plafonds voûtés, ses œuvres d’art séculaires et plonger dans le passé d’Altamura, sans billet d’entrée.

Se promener dans le cœur du centre historique pittoresque

Le centre historique d’Altamura est unique, non pas par souci de beauté, mais parce qu’il l’est. On y trouve des ruelles étroites, des murs en pierre calcaire, des balcons fleuris et des boutiques qui n’ont pas changé de mains depuis des générations. Prenez une focaccia tout juste sortie du four à bois, prenez un cliché dans l’une de ces ruelles trop belles pour être fortuites, et continuez votre chemin.

Déguster l’emblématique Pane di Altamura

Impossible de venir à Altamura sans goûter au pain. Le Pane di Altamura n’est pas seulement célèbre, c’est aussi le seul pain d’Europe bénéficiant d’une AOP, et une fois que vous l’aurez goûté, vous comprendrez pourquoi. Fabriqué à 100 % à base de blé dur et cuit dans des fours à bois en pierre, il possède une croûte parfaite et une saveur intense. Rendez-vous au Panificio Di Gesù, juste à l’extérieur du centre, pour déguster un pain chaud et l’accompagner de pecorino local ou de ricotta fraîche ; c’est l’une des meilleures choses à faire à Altamura pendant votre séjour.

Randonner sur les sentiers karstiques et les dolines des Murge

Aux portes d’Altamura, le terrain karstique sauvage se déploie en un labyrinthe de dolines, de sentiers rocailleux et de vues imprenables sur le plateau des Murge. Ce paysage accidenté et sauvage est idéal pour les amateurs de randonnée, de vélo ou simplement pour s’arrêter et profiter du silence. N’oubliez pas votre appareil photo : entre la lumière, le calcaire et le ciel infini, vous découvrirez des paysages méconnus.

Quelles sont les meilleures choses à faire autour d’Altamura ?

Explorer le Parc National de l’Alta Murgia et découvrir des fossiles de dinosaures

Juste après Altamura, à environ 40 minutes, le parc national d’Alta Murgia s’étend à travers des paysages karstiques spectaculaires, des forêts de chênes et des sentiers anciens, véritable terrain de jeu pour les randonneurs, les passionnés d’histoire et tous ceux qui aiment le grand air. Parmi les incontournables d’Altamura, ce parc naturel sauvage se distingue par ses surprises : la carrière de Pontrelli, où plus de 30 000 empreintes de dinosaures du Crétacé ont été découvertes, et la grotte de Lamalunga, qui abrite le squelette parfaitement préservé de l’homme de Néandertal, connu sous le nom d’Homme d’Altamura.

Découvrir les vins et fromages locaux à Gravina in Puglia

À seulement 20 minutes d’Altamura, Gravina in Puglia est le lieu où beauté sauvage et saveurs audacieuses se rencontrent. Perchée au bord d’un ravin spectaculaire, cette ville méconnue regorge de charme médiéval, de ponts de pierre et propose une gastronomie et des vins parmi les meilleurs de la région. Passez votre journée à flâner entre les bars à vin rustiques et les trattorias servant les fromages, pains et vins DOC emblématiques de Gravina, cultivés dans les collines environnantes.

Si vous planifiez votre itinéraire, ne manquez pas notre guide des meilleures choses à faire à Gravina in Puglia.

Arpenter la ville de Matera, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO

À seulement 20 km à l’est d’Altamura, Matera vous émerveille par sa beauté brute et son charme ancien. L’attraction phare ? Les légendaires Sassi, un labyrinthe d’habitations troglodytes et d’églises creusées dans la roche qui ont résisté à l’épreuve du temps pendant des milliers d’années. Comptant parmi les plus anciennes villes habitées du monde, Matera est une véritable capsule temporelle à ciel ouvert, et croyez-nous, il faut absolument visiter les Sassi di Matera pour en ressentir pleinement la magie. Mais tout n’est pas que histoire et pierre : cette région abrite également d’excellents domaines viticoles où vous pourrez faire une visite des caves de Matera et déguster des rouges intenses et des blancs vifs cultivés dans les collines escarpées qui entourent la ville.

Passionné de découvertes ? Voici les lieux incontournables de Matera à explorer !

Découvrir la robustesse et la grâce

Cantine Polvanera est un domaine viticole qui revendique fièrement ses racines : d’anciennes caves calcaires creusées à sept mètres de profondeur, une masseria rustique des années 1820 et des vignobles biologiques s’étendant sur 120 hectares, où sont cultivés des cépages autochtones rouges et blancs comme le Primitivo, l’Aglianico, le Minutolo et le Moscato. Filippo Cassano, le vigneron, privilégie l’authenticité et l’élevage en cuve inox pour laisser s’exprimer les notes du terroir et de la vigne. Le cadre à lui seul, les vignes entrecoupées de murs en pierres sèches et de chênes pubescents, vaut le détour, mais l’expérience se concrétise dès que vous pénétrez dans cette cave sculptée et que vous dégustez des vins qui évoquent indéniablement leur terroir.

Faire une excursion d’une journée à la ville portuaire de Bari

À environ une heure d’Altamura, la ville de Bari offre un mélange vibrant d’histoire, d’architecture et de culture culinaire, directement sur l’Adriatique. Parmi les incontournables de Bari on compte les promenades en bord de mer, la découverte de la basilique San Nicola et la découverte du labyrinthe de la vieille ville, où l’on prépare des orecchiette artisanales dans les rues. Entre églises romanes et façades gothiques, vous trouverez également de nombreuses occasions de faire une visite de cave et dégustation des vins de Bari, des bars à vin élégants aux caves familiales servant du Primitivo et du Bombino locaux. C’est une étape animée qui ajoute une touche côtière à votre itinéraire dans les Pouilles.

Entre culture et saveurs locales, suivez notre guide pour profiter pleinement de votre visite de Bari !

Bon à savoir avant de visiter Altamura