Visiter Champagne Ayala
Découvrez à travers une visite immersive des caves et une dégustation des vins, le style frais et élégant de la Maison de Champagne Ayala. Véritable Maison Boutique dotée d'un esprit contemporain, elle se situe au cœur des meilleurs crus de la Champagne sur les hauteurs du village de Ay. Venez admirez la vue panoramique sur le vignoble champenois depuis le rooftop ! Des installations de réception aux caves centenaires creusées dans la craie en passant par la cuverie à la fine pointe de la technologie, vous pourrez vous familiariser avec l’histoire et les secrets de l’élaboration des vins de la Maison grâce aux explications d’une guide. Champagne Ayala vous propose plusieurs activités oenotouristiques :
- Visite découverte, plongez au cœur des caves pour un parcours initiatique pour comprendre la philosophie de champagne Ayala suivie d’une dégustation des cuvées de la maison Brut Majeur, Rosé Majeur, Brut Nature & Le Blanc de Blancs millésimé.
- Visite prestige, découverte des caves et des particularités d’élaboration du champagne, suivie d’un passage sur le toit panoramique de la maison pour contempler une vue exceptionnelle au cœurs des Grands Crus. Brut Majeur, Rosé Majeur, Brut Nature, Le Blanc de Blancs millésimé et la cuvée prestige Perle d’Ayala millésimée.
- Vintage experience, une visite particulière de la maison suivie d’une dégustation unique de champagnes exclusifs issus de l’œnothèque.
Les vins Champagne Ayala
Les raisins issus des meilleurs crus de la Champagne sont rigoureusement sélectionnés pour respecter les standards de la Maison, les vins sont vinifiés en petites cuves inox thermo-régulées (25,50,100 hectolitres) pour séparer les jus par cépage, par cru, par parcelle… ceci afin de laisser la possibilité au Chef de Cave d’être très précis sur sa sélection fine des meilleurs vins pour l’assemblage des Champagnes, après fermentation.
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