"Un domaine historique"
Les romains s’installèrent ici, précédant les moines convers cisterciens qui, à partir du XIème siècle, jusqu’à la révolution française, produisent du vin dans ce Noviciat, d’où le nom Novi.
Siste et ora viator ( Assieds toi et prie voyageur )
Inscrit sur la fondation d’un calvaire dans le parc du domaine, témoigne que ce lieu fût un refuge pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle, empruntant la voie Arlatensis.
"Des vins contemporaines"
Aujourd'hui, c’est un domaine de 100 hectares, dont 50 de vignes en agriculture biologique, établi dans une couronne de garrigue offrant une vue surprenante sur la mer et l'étang de Thau. Il fait partie des références des Grés de Montpellier et Igp Oc.
Les vins du Mas reflètent son terroir aride balayé par la tramontane et les embruns maritimes, mêlant générosité et fraîcheur. Nous recherchons en permanence à exprimer la puissance ainsi que la richesse du terroir tout en conservant une grande buvabilité. Pour apprécier pleinement nos vins, vous devrez prendre le temps comme le préconisaient les anciens cisterciens, gardiens du domaine : “Siste et ora Viator"
4,7
Dégustation Signature – Mas du Novi
Réservation instantanée
Annulation gratuite
Dégustation
45 minutes
1 - 30 personnes
11 dégustations
Amateurs de vins ou simples curieux, venez découvrir l’univers du Mas du Novi à travers une dégustation commentée de 11 vins biologiques....
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