Cantina Monte Vibiano

Avec son château datant du Ier siècle après JC, le Monte Vibiano se dresse sur la crête d'une colline, entouré d'oliviers, de vignes, de bois centenaires et de cours d'eau. Il est difficile de trouver une Ombrie plus ombrienne que celle-ci, mais surtout une région d'une plus grande pureté, d'une plus grande beauté paysagère et d'une plus grande valeur naturelle.

Monte Vibiano a des racines anciennes mais aussi une vision et une sensibilité contemporaines. La famille Fasola Bologna, installée dans la région en 1 087, est propriétaire du château et des 350 hectares qui l'entourent. Ce sont ses membres, immédiatement dédiés à l'agriculture, qui ont conçu une entreprise aux mille visages, tous basés sur les valeurs de durabilité, d'environnement et de la meilleure qualité possible. Il suffit de dire que moins de 40 % de la surface est cultivée, tandis que le reste est sauvage et non contaminé, pour protéger la biodiversité.

Outre l'olivier, la région connaît depuis des temps immémoriaux la culture de la vigne et la production de vin. Même s'il n'y a pas beaucoup d'entreprises qui ont valorisé cette zone (mais les choses changent grâce à quelques petites entreprises de la région), il ne fait aucun doute qu'en termes de sol et de microclimat, c'est l'un des terroirs les plus adaptés de la région.