Cantine Polvanera

Polvanera est née d'une longue tradition familiale qui a toujours ses racines dans la viticulture. Filippo Cassano, propriétaire et vigneron, a toujours été conscient de la
potentiel de Primitivo sur son territoire.
Grâce à l'expérience du Père Vincenzo et à la formation scolaire à l'école du vin « BasileCaramia » de Locorotondo, Filippo a voulu se concentrer sur une vinification pure, valorisant la reconnaissabilité autochtone et territoriale.
La production totale s'étend sur environ 120 HA cultivés avec Primitivo, Aglianico, Aleatico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Bianco d'Alessano, Marchione et Maresco.
Nos labels diffèrent les uns des autres en raison de l'âge des vignobles et du type de sol sur lequel ils sont situés ; les altitudes varient de 300 à 450 m.
Les systèmes modernes de pressurage et de vinification contribuent à la création de la proposition BIO.
Située entre Acquaviva delle Fonti et Gioia del Colle, Polvanera est immergée dans un paysage unique, avec des vignes, des murs en pierres sèches et des fûts de chêne.
La cave, insolite et caractéristique, est creusée sur 7 mètres dans la roche calcaire, à côté se trouve une ferme historique de 1820 au goût rustique utilisée pour l'hospitalité.
L'entreprise est située dans une zone touristique et hôtelière très stratégique des Pouilles et non loin de la vallée d'Itria et de la côte de Bari.