Paitin

Paitin est un ancien surnom inextricablement lié à la famille Elia depuis des siècles.
Nous sommes une petite cave familiale, composée de 18 hectares de terres gérées par 10 personnes, dont 3 font partie de la famille : Giovanni et Silvano (7ème génération) et Luca (8ème génération). Nous sommes dans le village de Neive, sur la colline de Serraboella, l'un des vignobles les plus célèbres de Neive et Barbaresco. Connu depuis longtemps pour ses vins longs et sa complexité dynamique, résultat d'un ancien sol calcaire, loin des influences de la rivière Tanaro et de bonne altitude.
Acheté en 1796 à l'époque napoléonienne, la production de vin est documentée depuis 1828. En 1893, Giuseppe Elia (3ème génération) a commencé à embouteiller Bricco di Neive Barbaresco grâce aux conseils de Domizio Cavazza, connu comme "le père de Barbaresco" .
Nous étions parmi les pionniers de cette dénomination.
Aujourd'hui, nous ne cultivons que des variétés indigènes piémontaises, avec des pratiques biologiques et avec une mentalité axée sur la durabilité. Nous élevons nos vins avec des méthodes traditionnelles. Nous nous concentrons sur l'expression du territoire et sur l'identification et l'exaltation de l'unicité de chaque parcelle individuelle.
Nous croyons que nous pouvons mettre en valeur la beauté du Nebbiolo grâce à nos connaissances et à notre expérience développées sur terre au cours des siècles.
Notre Barbaresco Sorì Paitin Serraboella Vecchie Vigne est la synthèse de cette philosophie.