Évolution

« Dévouement », c'est le mot qui caractérise le mieux chaque jour de notre travail.

La présence de la famille Blasi dans cette partie de l'Ombrie remonte à Bino Blasi, né en 1893. C'est en 2009 que Didi et Mauro Blasi décident de planter des vignes et de construire une cave de vinification moderne pour compléter celle des vins élevés en Ombrie. bois situé au sous-sol du Palazzo dei Conti Bertanzi datant de 1742.

Michele, qui coordonne aujourd'hui tous les travaux de la cave, représente la quatrième génération de la famille qui s'est fixé pour objectif de laisser sa propre empreinte sur son territoire.

« Passion » pour la bonne nourriture, depuis le début des années 1900, Bino Blasi, père de Didi et propriétaire de la meilleure boucherie de la ville, a transmis à son fils la même passion pour la « bonne nourriture ». Didi est spécialisé dans la production de porchetta au porc, un plat typique de la tradition ombrienne. C'est un succès grandissant à tel point qu'il décide de se consacrer uniquement à cette activité "culinaire" qui se combine ensuite avec la production de charcuteries typiques de l'Ombrie et de tout ce qui caractérise la "boucherie" ombrienne.

« Unicité » est le mot qui identifie le mieux la cave historique qui existe depuis 1742 dans le sous-sol du Palazzo dei Conti Bertanzi.