A la table du chef

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À propos de l'expérience

3h15

2 - 8 personnes

5 dégustations

Repas

Disponible en: Français, Anglais

Plongez dans l’univers Pierre Paillard et laissez-vous guider dans un voyage sensoriel de la vigne à la table de notre chef.

Imaginée par Antoine et Quentin Paillard, cette immersion débutera au cœur de notre vignoble historique: « comprendre l’interaction entre la vigne et le vin, c’est comprendre la philosophie Pierre Paillard »

Votre exploration se poursuivra à 16 mètres sous terre, au sein de nos Crayères historiques du 19ème siècle et de notre cellier de vinification, là où le vin s’élève.

Enfin, vous prolongez l’expérience par une dégustation commentée de nos vins avant de déjeuner à la table de notre Chef. Savourez un menu en quatre temps, délicatement associé aux cuvées emblématiques de la maison.

Inclus dans l’expérience

5 dégustations

Dégustation

Repas

Guide

À propos de l'hôte

Notre maison de famille est constituée d’un vignoble historique de 11 hectares intégralement situés sur le terroir Grand Cru de Bouzy. La Maison Pierre Paillard est conduite par Antoine et Quentin Paillard, frères de la huitième génération familiale. Depuis 2016, nous avons travaillé à définir l’esprit « Antoine et Quentin » Paillard en affirmant des critères essentiels devenus notre signature : convertir en agriculture biologique notre vignoble, respecter les sols pour obtenir de la vigne des maturités hautes, oser produire moins, mais mieux et en y associant des temps longs de vinification sous-bois.