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Explorez 2000 ans d'histoire.
A près de 30 mètres sous terre, venez découvrir l'histoire passionnante des Crayères Chalonnaises de l'antiquité Gallo-Romaine à nos jours tout en découvrant le processus d'élaboration du Champagne.
Les Crayères Balincourt représentent un patrimoine exceptionnel faisant partie des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne inscrites au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Inclus dans ce coffret
1 dégustation
Dégustation
Guide
À propos de l'hôte
Patrimoine Crayères 1804
Pour s’assurer d’un vieillissement optimal, la maison recèle un véritable trésor « une cathédrale souterraine ». Cette ancienne carrière de craie exploitée à l’époque médiévale, fut utilisée pour approvisionner en pierres la construction de maisons et d’églises.
Ces majestueuses crayères gallo-romaines s’enfonçant à près de 30 mètres sous terre faisant partie des côteaux, maisons et caves de champagne inscrite au patrimoine mondial de l’unesco furent à partir de 1804 exploitée pour la production et le vieillissement du champagne.
Les galeries (représentant une capacité de stockage de 2 millions de bouteilles) servent aujourd’hui de cave aux meilleures cuvées signées Balincourt. Elles permettent de conserver les champagne à l’abri de la lumière à température (10°C) et hygrométrie constante.
Elaborée dans la stricte lignée des plus grands champagnes, celle-ci se distingue par des magnifiques arômes complexes, des bulles d’une grande finesse et une finale délicate.
À savoir
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Dégustation d'alcool interdite aux mineurs.
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Avis sur Visite de cave Gallo-romaine (Unesco) + 1 tasting
12 avis
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