Torre De Palma Wine Hotel

L'Herdade Torre de Palma est situé au cœur de la région viticole de l'Alto Alentejo, à Monforte. Il s'agit d'un projet axé sur la production de vins de signature, tels que l'assemblage Arinto + Alvarinho, respectueux du terroir, pratiquement fabriqués à la main, en petits lots et avec une intervention minimaliste.
7 cépages répartis sur 7 hectares installés sur des sols limoneux argileux, avec de petites plaques de calcaire, de schiste, de grès et de marbre. Il bénéficie du climat local de la Serra de São Mamede, avec de grandes amplitudes thermiques, fondamentales et bénéfiques pour prolonger la période de maturation du raisin. Le relief et l'aménagement du vignoble permettent une forte ventilation naturelle de son intérieur. Ce sont des combinaisons parfaites pour produire des vins uniques, en harmonie avec la nature.

Cépages blancs : Arinto, Alvarinho et Antão Vaz | Cépages rouges : Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet et Tinta Miúda

Cette cave boutique est un ex-libris et le symbole de la culture viticole existante à Torre de Palma. L'objectif principal était de construire une cave à vin traditionnelle, avec de petits pressoirs en marbre de la région pour le foulage et la fermentation des raisins rouges et des dépôts de ciment réfrigérés, produisant du vin de manière artisanale. Dans cet espace, il y a aussi une salle de barriques et une salle de dégustation de vins.