Situé au cœur du 6e arrondissement, Chai Saint Olive est le premier chai urbain de vinification de Lyon !
Le Chai Saint Olive est un lieu de production et un espace événementiel atypique. De la réception des jus de raisins fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en fûts de chêne, en cuves inox ou en amphore, toutes les étapes de la vinification y sont réalisées.
Ces vins urbains sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Gamay et Syrah).
Animés par la même passion du vin, nous avons créé en 2014 notre propre production sous la marque Saint Olive Frères®.
Nos vins – Côtes-du-Rhône, Crozes-Hermitage et Côtes-de-Provence, sont vinifiés et mis en bouteille chez nos producteurs partenaires. Ils sont aujourd’hui distribués auprès de particuliers, restaurateurs et cavistes à Lyon et dans sa région.
Forts de cette expérience, nous avons voulu aller plus loin : développer à Lyon un concept encore rare en France, la production de vin en centre-ville, au sein d’un véritable chai urbain.
Qu’est-ce qu’un chai urbain ?
Un chai est le lieu où se déroulent toutes les étapes de la vinification : réception des jus, élevage, assemblage, mise en bouteille, étiquetage et vente de vin sur site.
Traditionnellement situés au cœur des domaines viticoles, les chais sont rarement implantés en ville.
Depuis quelques années, des chais urbains émergent à New York, Londres ou Paris.
Assemblez votre cuvée : atelier oenologique
Annulation gratuite
Atelier oenologique
2h00
4 - 10 personnes
4 dégustations
Cet atelier assemblage de vin à Lyon vous plonge au cœur de l’art de la création vinicole dans le premier chai urbain de vinification de ...
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