Dégustation des 4 niveaux d'appellation des vins de Chablis

Le Domaine Moreau est né d’une passion familiale à Chablis depuis 1814. Très tôt, dès la fin du 19ème siècle, l’amour de cette famille pour les grands vins l’a amenée à acquérir des parcelles en Chablis Grands Crus et 1ers Crus.
Aujourd’hui propriétaire de 5 Grands Crus dont un monopole, le Domaine travaille de nombreuses parcelles sur les appellations Petit Chablis, Chablis et 1ers Crus dans le plus grand respect de l’environnement.
Depuis 1994, Louis est à la tête du vignoble de 52 hectares que représente aujourd’hui le Domaine Louis Moreau. Louis représente la 6ème génération de la famille Moreau depuis son installation à Chablis il y a plus de 200 ans.
Très soucieux de protection environnementale, Louis pratique depuis 2004 des méthodes de «viticulture raisonnée», privilégiant l’usage de produits organiques, l’enherbement des vignes et la sélection massale, en particulier dans les 1ers Crus et les Grands Crus.
Son objectif est de valoriser au mieux l’ensemble des terroirs de son vignoble et de limiter les quantités produites afin d’obtenir la meilleure qualité possible de chaque appellation et de travailler, en cave, les vins les plus purs et les plus naturels.