Visite dans le vignoble et dégustation de grands vins rouges

Terre d'Aquesia a vu le jour en 2019 à Acquapendente, dans une région frontalière entre la Tuscie, l'Ombrie et le sud de la Toscane, historiquement traversée par la Via Francigena. Dans ce paysage, niché entre le Bosco del Sasseto, la Réserve Naturelle de Monte Rufeno et le complexe volcanique du Monte Amiata, Vincenzo Adduci a donné forme à un projet viticole fondé sur l'étude, l'expérience et le respect du terroir. Après vingt ans en tant qu'ingénieur chimiste dans les secteurs pharmaceutique et pétrochimique, il a choisi d'approfondir la viticulture et l'œnologie pour entreprendre un chemin personnel dans le monde du vin.
Les dix hectares de vignoble se développent sur des coteaux exposés sud-sud-est, entre 300 et 350 mètres d'altitude, sur des sols limono-argileux qui contribuent à la structure et à la complexité. Le climat, avec des étés chauds et ventilés et des nuits fraîches, favorise l'équilibre et la finesse aromatique. Des cépages autochtones et internationaux sont cultivés — Sangiovese, Ciliegiolo, Grechetto, Montepulciano d'Abruzzo, Cabernet Sauvignon et Chardonnay — élevés en cordon éperonné et gérés avec des pratiques agronomiques à très faible impact environnemental.

La philosophie de production place le vignoble au centre : seuls des raisins de qualité peuvent donner naissance à des vins authentiques, capables d'exprimer le territoire. En cave, chaque parcelle est vinifiée séparément dans de petits fermenteurs, avec des affinages mesurés en acier ou en barriques usagées. Le vin devient ainsi une expression culturelle et un parcours de connaissance, résultat de l'intégration entre la nature, la technique et une compréhension profonde de son rôle de vigneron.