La Sélection 3 Barolos

L'Azienda Agricola Giovanni Sordo se trouve au cœur de la célèbre région de Barolo, dans la municipalité de Castiglione Falletto - à quelques kilomètres d'Alba, dans la province de Cuneo. C'est une cave familiale, entre la troisième et la quatrième génération, maintenant entre les mains compétentes de Giorgio - le fils de Giovanni - la troisième génération d'une famille qui soigne et produit des vins depuis plus d'un siècle. Le domaine a été fondé en 1912 par le grand-père Giuseppe, mais le vrai tournant est venu avec son fils Giovanni qui - avec sa femme Maria, le véritable témoin de l'histoire de la famille - a acheté plusieurs vignobles de Nebbiolo pour Barolo - le Sorì en Langue piémontaise – parmi les meilleures de la région viticole de Barolo. Le sol de ces vignobles - une marne calcaire compacte - est riche en micronutriments qui, combinés au microclimat unique de la région des Langhe, créent un environnement parfait pour la culture du raisin Nebbiolo. C'est un cépage vigoureux et difficile qui peut donner des vins étonnants aux arômes puissants et au grand potentiel de garde.
Aujourd'hui, la famille Sordo possède 53 hectares, répartis dans les communes de Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour et Vezza d'Alba.
Sordo est unique : c'est la seule cave existante qui peut se vanter de 8 types différents de Barolo - les crus - dont les vignobles sont situés dans les domaines de 5 municipalités différentes dans le district viticole de Barolo.
Seuls des équipements de dernière génération pour la fermentation, le stockage et la mise en bouteille sont utilisés chez Sordo, ainsi qu'un immense chai - 135 grosses barriques de 50 à 120 hl - pour assurer une maturation et un élevage parfaits du vin.
De grands fûts, en chêne de Slavonie, sont le secret de cette cave centenaire : ce bois - grâce à sa douceur - n'envahit pas le vin qui garde son goût authentique pour que ce que vous trouverez dans votre verre soit le vrai goût de notre terroir. C'est ce que signifie la tradition - perpétuer une habitude que nos ancêtres nous ont enseignée - tout comme la famille Sordo le fait depuis plus de 100 ans.
Chaque étape de la production - des vignes à la cave - suit exactement le processus donné par la tradition - qui est depuis lors le pilier de la famille.