Déjeuner à la Quinta da Manoella

En 2001 commence l'aventure de Sandra Tavares da Silva et Jorge Serôdio Borges. Au départ, ce jeune couple n'avait ni vignes ni vin, mais un rêve commun, un projet personnel auquel ils se consacraient corps et âme.
Le nom Wine & Soul est la conséquence de sa passion et de son dévouement total au vin. Depuis le début, le travail de cette entreprise s'est concentré sur la recherche inlassable de vignobles d'exception dans la vallée de Pinhão, cœur historique des grands vins de Porto, et sur leur donner une voix.
Depuis ses origines, la philosophie de Wine & Soul est basée sur le respect de l'héritage familial, transmis à travers la longue tradition viticole de la région du Douro. Mais il ne se limite pas à accepter ce noble héritage, il s'engage également à le valoriser avec sa vision juvénile.
Dans une référence sincère au terroir du Douro, il se concentre sur la production de vignobles uniques, dans lesquels chaque vin acquiert sa propre identité, reflet du vignoble qui l'a donné naissance. Année après année, la connaissance intime de chaque parcelle s'approfondit et le processus de vinification se perfectionne dans les moindres détails, atteignant un niveau de qualité unique.
Suivant l'idéal selon lequel « le vin est le résultat d'une combinaison de divers détails », chez Wine & Soul chaque étape de sa création reçoit la plus grande attention, depuis les interventions dans le vignoble jusqu'à la qualité des étiquettes.
Le fruit de cet engagement et de ce dévouement sont des vins qui représentent le terroir exceptionnel de la région du Douro.