Visite et dégustation du maître

Né et élevé à Estremoz, au cœur de la région viticole de l'Alentejo, Tiago Cabaço s'est habitué dès son plus jeune âge à partager le champ et à travailler dans les vignes et dans la cave avec ses parents. C'est par ce chemin qu'il apprend, enfant, les secrets de la vigne, du terroir, des cépages et de tout l'univers qui y est associé, qu'il applique encore aujourd'hui dans son quotidien. En 2004, il crée la marque Tiago Cabaço Winery, le projet sous son propre nom. Depuis, il a mis sur le marché ses propres vins, grâce auxquels il a commencé à affirmer sa personnalité et sa vision des vins et de l'Alentejo.

Tiago Cabaço a reçu le respect et l'attention du secteur, remportant de nombreux prix et distinctions nationaux et internationaux. La famille des vins, séduisants et sérieux, modernes dans le style et la forme mais profondément Alentejos dans le caractère, se divise entre les « .com » au profil énergique et jovial, les monocépages sérieux et puissants, les « Vinhas Velhas » qui allient l'excellence du terroir et des vignes de plus de 30 ans, le vin effervescent, conçu pour des moments privilégiés, et les « blogs » à la fois vigoureux, subtils et frais qui prétendent être le haut de gamme des vins de Tiago Cabaço.

Avec l'accès à certains des meilleurs et plus anciens vignobles de l'Alentejo, tous proches d'Estremoz, avec l'œnologie confiée à l'un des meilleurs vignerons du pays – Susana Esteban – avec la conquête des marchés étrangers, Tiago Cabaço est l'une des stars de le nouvel Alentejo.