Saveurs du volcan : vins, pains et fromages

Dans un territoire au charme impétueux et magnétique, façonné par l'énergie ardente du Volcan, le projet Etna de la famille Planeta prend vie.

Contrada Sciaranuova est la première étape de ce voyage, sur le versant nord de l'Etna, à environ 850 mètres d'altitude, nichée entre le « ski » datant de l'éruption décennale de 1614 et des forêts luxuriantes de chênes, de châtaigniers et d'oliviers. Dans ce paysage austère poussent le Carricante, le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, les principales variétés indigènes de la région, mais aussi le Pinot Noir et le Riesling, symboles du désir incessant de connaissance et d'expérimentation agronomique de l'entreprise.

Grâce à une restauration conservatrice soignée, même les bâtiments anciens du domaine reprennent vie et deviennent le cœur de notre hospitalité Etna. En se promenant dans les espaces extérieurs du domaine, il est facile de rencontrer un petit amphithéâtre naturel, les typiques terrasses en pierre de lave entourant les vignes et une œuvre d'art contemporaine in situ, nommée d'après Ettore Majorana, fruit du génie des artistes. Claire Fontaine.