Le goût du vin

« Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte ses secrets ». Salvador Dali.
Saveurs, odeurs, arômes… L’art de la dégustation peut paraître complexe. C’est en fait un vrai travail de détective. A chaque étape, des indices nous permettent d'identifier le cépage, le terroir, les méthodes de vinification et d'élevage. D’ailleurs, pourquoi le vin n’a-t-il pas le goût du raisin ?

Après plusieurs ateliers gustatifs et olfactifs, vous mettrez en pratique ce que vous aurez appris : utiliser vos sens, parler de ce que vous ressentez en dégustant, choisir le vocabulaire adapté, savoir transmettre ce que l’on comprend du vin. Ces expériences nous mèneront à la dégustation de trois vins BIO issus de nos terroirs.

Cette expérience sensorielle bourguignonne se poursuivra avec des gougères accompagnées d’un verre de vin.