Toast au coucher du soleil

L'histoire nous dit que le premier acte de réconciliation de Noé avec la terre après avoir quitté l'Arche à la fin du Grand Déluge fut de planter une vigne ; un geste symbolique, marquant un mariage avec la terre, scellant un lien qui devait donner du fruit : raisin et vin. La cave Tenuta di Castellaro est la réalisation d'un projet ambitieux, où la passion et le rêve s'unissent dans une combinaison parfaite, créant une excellence inégalée. L'ancienne vigne, cultivée en agriculture biologique sur 20 hectares de vignes, donne des fruits précieux, base d'assemblages recherchés au goût unique, pure expression des sols volcaniques de Lipari et de l'Etna, des lieux vierges qui nous ont embrassés avec leur rude nature environnement. La Tenuta di Castellaro est un monument du paysage, de l'art, de l'architecture et de la technologie, qui reste entièrement fidèle à la nature et aux traditions : • La cave à barriques entièrement souterraine et construite en style vernaculaire, raconte différentes zones géologiques à travers ses arcs et ses piliers : 22 000 ans d'histoire créer un environnement magique où notre vin vieillit dans ses fûts de chêne ; • La tour attrape-vent utilisée par les populations anciennes depuis le Xe siècle av. J.-C., a été construite avec des technologies de pointe : elle comprend une cheminée et un labyrinthe de refroidissement, qui créent un système de climatisation naturelle ; • Le paysage évoque des parfums et des saveurs qui génèrent des sensations inoubliables ; • Le soleil qui au coucher du soleil plonge dans la mer entre Alicudi, Filicudi et Salina, offre la vision la plus romantique de ce que la nature peut offrir.