{"id":7435,"date":"2017-12-26T09:58:32","date_gmt":"2017-12-26T08:58:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.winalist.fr\/?p=7435"},"modified":"2026-04-20T12:08:57","modified_gmt":"2026-04-20T10:08:57","slug":"recette-de-vin-chaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/vin\/recette-de-vin-chaud","title":{"rendered":"Recette de vin chaud : le fameux\u00a0Gl\u00fchwein"},"content":{"rendered":"\n

Quand les temp\u00e9ratures chutent, rien ne r\u00e9chauffe mieux le c\u0153ur qu\u2019un bon verre de vin chaud<\/strong> !

Avant de vous livrer la recette de vin chaud traditionnelle, partons \u00e0 la d\u00e9couverte des origines et des secrets<\/strong> de cette boisson embl\u00e9matique de l\u2019hiver. Vin rouge ou blanc, \u00e9pices parfum\u00e9es, un peu de sucre ou de miel\u2026 le tout mijot\u00e9 doucement : voil\u00e0 le rem\u00e8de parfait contre le froid et la morosit\u00e9<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

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L’histoire du vin chaud<\/h2>\n\n\n\n

Les origines du vin chaud remontent \u00e0 l\u2019Antiquit\u00e9, dans l\u2019Empire romain. Les Romains appelaient ce breuvage \u00ab\u00a0conditum paradoxum<\/strong>\u00a0\u00bb : un vin \u00e9pic\u00e9 au miel, poivre, laurier, safran, dattes et noyaux torr\u00e9fi\u00e9s.

Au Moyen \u00c2ge, cette boisson revient \u00e0 la mode sous le nom de \u00ab\u00a0piment<\/strong>\u00a0\u00bb dans le sud de la France, notamment \u00e0 Montpellier, c\u00e9l\u00e8bre pour son commerce de vins aromatis\u00e9s. Les \u00e9pices, venues d\u2019Orient, faisaient du vin chaud une boisson raffin\u00e9e, pris\u00e9e jusque sur les tables royales d\u2019Henri III en Angleterre<\/strong> et de Gustave Ier en Su\u00e8de<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Le vin chaud, une tradition ancestrale europ\u00e9enne<\/h2>\n\n\n\n

D\u00e8s le XVII\u1d49 si\u00e8cle, cette boisson aristocratique se d\u00e9mocratise. En Su\u00e8de<\/strong>, elle devient le \u00ab\u00a0Gl\u00f6gg<\/strong>\u00ab\u00a0, tandis que les pays germaniques popularisent le Gl\u00fchwein<\/strong>, aujourd\u2019hui incontournable sur les march\u00e9s de No\u00ebl d\u2019Allemagne, d\u2019Alsace ou d\u2019Autriche<\/strong>.

En France<\/strong>, les auberges du XIX\u1d49 si\u00e8cle proposaient d\u00e9j\u00e0 du vin rouge aromatis\u00e9 \u00e0 la cannelle<\/strong>, connu sous le nom de \u201cvin fran\u00e7ais\u201d. Depuis les Alpes, la tradition s\u2019est \u00e9tendue jusqu\u2019en Italie, o\u00f9 l\u2019on savoure le \u00ab\u00a0vin br\u00fbl\u00e9\u00a0\u00bb.

Aujourd\u2019hui, le vin chaud est synonyme de convivialit\u00e9 et de f\u00eates<\/strong> : impossible d\u2019imaginer un march\u00e9 de No\u00ebl ou une station de ski sans son parfum envo\u00fbtant d\u2019\u00e9pices et d\u2019agrumes.<\/p>\n\n\n\n

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O\u00f9 en trouver ?<\/h2>\n\n\n\n
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Close up image of two friends cheering at Christmas market, Zagreb, Croatia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u2022 Sur les march\u00e9s de No\u00ebl<\/h3>\n\n\n\n

C\u2019est la boisson incontournable de l\u2019hiver<\/strong>, aux c\u00f4t\u00e9s du chocolat chaud et du jus de pomme \u00e9pic\u00e9. \u00c0 Strasbourg, Colmar ou Kaysersberg<\/strong>, impossible de r\u00e9sister \u00e0 son ar\u00f4me gourmand. M\u00eame en montagne, apr\u00e8s une journ\u00e9e sur les pistes, le vin chaud reste la pause r\u00e9confortante par excellence<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0le vin chaud, (comme toutes les boissons chaudes) procure une agr\u00e9able sensation au niveau de l\u2019\u0153sophage<\/em><\/em> \u00a0\u00bb mais cela reste une boisson alcoolis\u00e9e \u2014il ne faut donc pas en abuser<\/em>.<\/p>Docteur Marc-Herv\u00e9 Binet, Pr\u00e9sident de l\u2019association des m\u00e9decins de Montagne<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez aussi notre s\u00e9lection des meilleurs march\u00e9s de No\u00ebl en Alsace<\/a><\/strong> pour go\u00fbter les plus authentiques versions du vin chaud : de Strasbourg \u00e0 Colmar en passant par la Route des Vins d’Alsace<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\u2022 \u00c0 pr\u00e9parer chez soi<\/h3>\n\n\n\n

La version rapide :<\/h4>\n\n\n\n

On trouve aujourd\u2019hui des pr\u00e9parations liquides pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi<\/strong> ou des sachets d\u2019\u00e9pices \u00e0 infuser<\/strong> dans le vin de son choix. Dans le dernier cas, faites infuser un sachet d\u2019\u00e9pices dans 25 cl de vin rouge<\/strong>, portez \u00e0 \u00e9bullition 2 minutes, puis coupez le feu et laissez infuser 1 minute. Sucrez selon vos go\u00fbts\u2026 et d\u00e9gustez bien chaud !

Les plus press\u00e9s trouveront aussi du vin chaud embouteill\u00e9 ou en cubi dans les grandes surfaces.<\/p>\n\n\n\n

Conseil Winalist <\/em>: essayez le canard marin\u00e9 au vin chaud<\/strong> \u2014 une vraie d\u00e9couverte culinaire !<\/p>\n\n\n\n

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La version DIY<\/em> pour pr\u00e9parer son vin chaud<\/h4>\n\n\n\n

La recette de vin chaud ou Gl\u00fchwein<\/em> se compose de tr\u00e8s peu d’ingr\u00e9dients<\/strong> et est tr\u00e8s facile<\/strong> \u00e0 reproduire \u00e0 la maison ! C’est parti :<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Ingr\u00e9dients pour 6 personnes :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– 1 Bouteille de vin rouge<\/strong> (de pr\u00e9f\u00e9rence un vin fruit\u00e9 et peu tannique)
– 2 B\u00e2tons de cannelle
– 5 Clous de girofle
– 1 Anis \u00e9toil\u00e9<\/strong> (aussi appel\u00e9 badiane)
– Gingembre frais
– Quelques graines de cardamome
– 3 Oranges bio
– 1 Citron bio
– 100g de sucre <\/strong>ou 20g de miel<\/strong>

Variantes<\/em> : la recette du vin chaud peut aussi se pr\u00e9parer avec un vin blanc<\/strong> doux ou fruit\u00e9 (un Gewurztraminer ou un Muscat), pour apporter une touche originale vous pouvez \u00e9galement ajouter de la menthe fra\u00eeche <\/strong>ou coriandre<\/strong> en fin d\u2019infusion. <\/p>\n\n\n\n

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\u2022 Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Dans une grande casserole, pressez le jus de 2 oranges et du citron<\/strong>, puis coupez la troisi\u00e8me orange en rondelles.<\/li>\n\n\n\n
  2. Versez le vin rouge<\/strong> et ajoutez le sucre<\/strong> puis portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n\n\n\n
  3. D\u00e8s l\u2019apparition des premi\u00e8res bulles, coupez le feu<\/strong>, ajoutez les \u00e9pices, couvrez et laissez infuser 15 minutes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  4. R\u00e9partissez les rondelles d\u2019orange<\/strong> dans 6 verres, versez le vin chaud et d\u00e9gustez sans attendre \u2014 plus c\u2019est chaud, meilleur c\u2019est !<\/strong>

    Astuce<\/em> : si vous souhaitez le r\u00e9chauffer plus tard, retirez les \u00e9pices et les \u00e9corces<\/strong> pour \u00e9viter que le go\u00fbt ne devienne trop fort.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Bonne d\u00e9gustation !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Voici une d\u00e9licieuse recette de vin chaud ! <\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":9658,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","_tripp_layout":"","winalist_lat":"","winalist_lng":"","winalist_map_hide":"","_tripp_review":[],"_tripp_coupon":[],"footnotes":""},"categories":[113],"tags":[284,135,288,232,244],"destination":[],"class_list":["post-7435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin","tag-decouverte","tag-degustation","tag-france","tag-vin","tag-winalist","entry"],"acf":{"winalist_tldr_title":"","winalist_tldr_time":"","winalist_tldr_top":"","winalist_tldr_budget":"","winalist_tldr_period":"","winalist_tldr_transport":"","winalist_tldr_custom":null,"winalist_tldr_cta_text":"","winalist_tldr_cta_url":"","winalist_tips_enabled":true,"winalist_tips_list":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7435"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58153,"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7435\/revisions\/58153"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7435"},{"taxonomy":"destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winalist.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/destination?post=7435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}